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茶葉講堂

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依茶樹品種

  • 台灣常見的茶樹品種有:青心烏龍(軟枝烏龍)、青心大冇、四季春、金萱(台茶12號)、翠玉(台茶13號)、鐵觀音、武夷…等等

依季節或節氣

春、夏、大小暑、秋、冬、冬片、明前茶(清明前)、雨前茶(雨前)例如:

  • 春茶:立春—立夏(清明至立夏屬於正春茶)
  • 夏茶:立夏—立秋
    • 小滿—小暑:第一次夏茶(二水白)
    • 大暑—立秋:第二次夏茶(六月白)
  • 秋茶:立秋至秋分(白露茶)。
  • 冬茶:寒露以後
依節氣與時令,茶葉各產區都有特定的採收期

依海拔、產地

  • 依海拔分:低、中(500~1000公尺)、高(1000公尺以上)海拔依產地:文山包種茶、木柵鐵罐音、三峽碧螺春、松柏長青茶、凍頂烏龍茶、日月潭紅茶、阿里山茶等等

依發酵程度

  • 不發酵茶(綠茶):龍井、碧螺春
  • 部份發酵茶(青茶)
    • 輕發酵茶:高山茶、文山包種茶
    • 中發酵茶:凍頂、武夷
    • 重發酵茶:鐵觀音、白毫烏龍
  • 全發酵茶(紅茶):大葉種、小葉種
  • 後發酵茶(黑茶):生餅、熟餅

六大茶類

  • 白茶:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
  • 綠茶:龍井、碧螺春、六安瓜片、玉露茶
  • 黃茶:君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽
  • 青茶:文山包種茶、凍頂烏龍茶、高山茶、東方美人茶
  • 紅茶:紅玉、阿薩姆紅茶、滇紅、正山小種、祈門紅茶
  • 黑茶:雲南普洱茶、湖南黑茶、六堡茶

依茶葉外形

  • 條形茶、細碎茶、球形茶、半球形茶、緊壓茶、扁形茶、針形茶、粉茶、芽茶、葉茶等等

依焙火的程度

  • 生茶(毛茶)、輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶、熟茶

其它

  • 黑茶:雲南普洱茶、湖南黑茶、六堡茶

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2014年創立「臺灣冠軍茶王茶業股份有限公司」,不斷嘗試製作出各個品項的精品。
為了提高茶葉更優質化、精製化,安全化